Breaking News
Home / בית / קולינריה, שף גיא פרץ < הגרסה המרוקאית לסופגניות: ספינג'

קולינריה, שף גיא פרץ < הגרסה המרוקאית לסופגניות: ספינג'

החומרים ל-25 יחידות:

500 גרם קמח לבן מנופה

50 גרם שמרים טריים מפוררים

1 כפית שטוחה מלח

1 כפית שטוחה סוכר

כ-2 כוסות מים פושרים

שמן לטיגון עמוק

להגשה: סוכר, דבש, ריבה

אופן ההכנה: מערבלים את חומרי הבצק עם 1 וחצי כוסות מים במיקסר עם וו לישה, מוסיפים את יתרת המים בהדרגה לתוך התערובת ומערבלים יחד כ-5 דקות במהירות בינונית, עד לקבלת בצק במרקם אחיד. מניחים לתפוח בטמפרטורת החדר כ-10 דק בתוך קערת המיקסר. 2. מעבדים שוב את הבצק במיקסר כדקה, משהים עוד 10 דקות וחוזרים על פעולה זו 3 פעמים. 3. יוצרים סופגניות בגודל כדורי פינג פונג ומתפיחים כ-10 דק. 4. מחממים שמן לטיגון עמוק. 5. לוקחים כל כדור בצק בידיים משומנות, יוצרים חור במרכז (כמו בייגלה) ומשליכים לשמן החם, מטגנים כ-2 דקות, הופכים ומטגנים עוד כ-2 דק עד לקבלת צבע זהוב. 6. טובלים בסוכר ומגישים לצד ריבות ביתיות ודבש. אפשרות גיוון נוספת: מכינים סירופ סוכר מתובל במקלות קינמון, ציפורן וכוכבי אניס וטובלים בו את הסופגניות מיד לאחר היציאה מהטיגון.

תגובות

תגובות

About מערכת האתר

Check Also

שעריים ניצחה משערים של מדהלה ומזרחי

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.