Home / חדשות / מתכון לשבת: דג מרוקאי חריף של שף גיא פרץ

מתכון לשבת: דג מרוקאי חריף של שף גיא פרץ

השף גיא פרץ מתעורר בימי שישי, השכם בבוקר, ומתחיל לבשל לקראת בואה של שבת המלכה. יש משהו אחד (לפחות) שעליו הוא לא פוסח: קדרת דגים ברוטב אדום עם פלפל חריף, פפריקה ועשבי תיבול, או אם תרצו, דג מרוקאי חריף.

המומחה לבישול.  שף גיא פרץ
המומחה לבישול. שף גיא פרץ
המצרכים ל6 סועדים:
6 דגי דניס (או בורי, מוסר, בס או אמנון), פרוסים לסטייקים עם האדרה, עם הראש והזנב.
1/2 כוס שמן זית.
2 פלפלים אדומים חתוכים גס.
2 פלפלים אדומים חריפים חצויים.
10 שיני שום קלופות.
1 כוס עלי כוסברה קצוצים גס.
1 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים גס.
2 כפות פפריקה מרוקאית.
מלח.

אופן ההכנה:
מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את שני סוגי הפלפלים והשום כשתי דקות, מוסיפים עשבי תיבול, מתבלים בפפריקה ומלח ומטגנים קלות. מוסיפים שתי כוסות מים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הדגים לרוטב, מכסים ומבשלים כ-25 דקות עד שהדג עשוי והרוטב מסמיך. מגישים בצלחת עמוקה בליווי פרוסות לימון.

הערת השף: אם משתמשים בפילטים, מכינים תחילה את הרוטב וכשהוא מוכן, מוסיפים את הפילטים ומבשלים 10-8 דקות.

גולשים יקרים, לקבלת החדשות בזמן אמת, הנכם מוזמנים להוריד בחינם את האפליקציה של "רחובות היום" מחנות ההורדות שבסמארטפון שלכם.

תגובות

תגובות

About מערכת האתר

Check Also

בן 15 נפגע בתאונת דרכים – ברחוב הגר"א

נפגע כבן 15 שמצבו מוגדר קל עד בינוני טופל על ידי מתנדבי רפואת חירום של …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.