Home / מערכת האתר

מערכת האתר

מתכון לשבועות: עוגת גבינה אפויה עם וניל וקרם ריבת חלב

המתכון באדיבות "מאסטר שף"  ** החומרים לעוגה בקוטר 24 ס״מ: לקלתית 200 גרם עוגיות שוקולד צ׳יפס מרוסקות. 80 גרם חמאה מומסת. למלית גבינה 750 מ״ל גבינה לבנה 9%. 2 גביעים שמנת חמוצה. 4 ביצים. 200 גרם (1 כוס) סוכר. 1 חבילה פודינג וניל מאסטר שף עם גרגירי וניל. לקרם ריבת חלב 1 מיכל שמנת מתוקה 38%. 2 כפות אבקת סוכר. 120 גרם ריבת חלב.   אופן ההכנה: מכינים את הקלתית: מערבבים פירורי העוגיות עם חמאה מומסת, מהדקים לכיסוי תחתית התבנית וס״מ מהדפנות ומעבירים להקפאה לרבע שעה. מכינים את מלית הגבינה: מערבלים במיקסר (או בעזרת מטרפה) גבינה לבנה, שמנת חמוצה, ביצים, …

Read More »

מתכון לשבועות: מוס מסקרפונה בציפוי שוקולד לבן

המתכון באדיבות "ביגה" ** המצרכים למוס: 200 גר חלב. 1 מקל וניל (תוכן). 40 גרם סוכר. 45 גרם ג'לטין. 350 גרם מטבעות שוקולד לבן.   אופן ההכנה: מחממים את החלב עם המקל וניל והסוכר ומוסיפים את הג'לטין עד שמקבלים מרקם אחיד ומכבים את האש, יוצקים את המסה החמה על המטבעות שוקולד הלבן ומחברים את המסה למרקם אחד, מוסיפים את המסקרפונה וממשיכים לערבב עד לקבלת מרקם אחיד ומסה חלקה, מקציפים את השמנת מתוקה הקצפה רכה ומקפלים לתוך השמנת המוקצפת את המסה ומחברים הכל יחדיו. במקביל מחממים את החלב והשמנת על האש, לקראת רתיחה מוסיפים ג'לטין, עושים השוואת טמפרטורה עם החלמונים ומחזירים …

Read More »

מתכון לשבועות: עוגת גבינה ותפוחי אדמה עם אספרגוס

המתכון באדיבות חברת ישרקו (חברת בת של טיב טעם)  ** החומרים: 1 ק"ג תפוחי אדמה. 10 יחידות אספרגוס ירוק. 30 גרם גבינת פרמזן. 2 ביצים. אבקת מוסקט. 2 כפות פירורי לחם. 2 כדורי חמאה קטנים. מלח ופלפל. 150 גרם גבינה.   אופן ההכנה: יש לשטוף את תפוחי האדמה ולבשל במים מומלחים רותחים למשך 30 דקות. לאחר שמבושל, לקלף ולערבב עם  הביצים, הפרמזן, אגוזי המלך, המלח, הפלפל והגבינה. לערבב היטב הכל ולהניח במגש מרוח בחמאה. לפזר מעל פירורי לחם, להכניס לתנור ולאפות במשך 25 דקות ב-200 מעלות. חותכים את האספרגוס לחתיכות של 2 ס"מ ומניחים מעל העוגה ב-5 הדקות האחרונות של …

Read More »

מתכון לשבועות: טירמיסו עם גרגירי וניל

המתכון באדיבות "מאסטר שף" ** החומרים לתבנית מרובעת בגודל 20 ס"מ: לקרם וניל: 1 חבילה פודינג וניל מאסטר שף עם גרגירי וניל. 1 מיכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה 38%. 1 קופסה גבינת מסקרפונה. 1/2 כוס חלב. 50 גרם (1/4 כוס) סוכר. 3 כפות ליקר אגוזים או ברנדי. לבסיס: חבילת ביסקוויטים. 2 ספלוני אספרסו חזק. 1/2 כוס חלב. 3 כפות ליקר קפה או ליקר אגוזים או ברנדי. להגשה: אבקת קקאו   אופן ההכנה: מקציפים פודינג וניל, שמנת מתוקה, מסקרפונה, חלב, סוכר וליקר במיקסר עד לקבלת קרם חלק ואחיד. מערבבים אספרסו, חלב וליקר בקערה קטנה.  טובלים את הביסקוויטים בתערובת ומסדרים בשכבה צפופה …

Read More »

מתכון לשבועות: לזניה פסטו, בשלושה צבעים

המתכון באדיבות "מאסטר שף" צילום: אפיק גבאי ** החומרים: תבנית פיירקס מלבנית עמוקה. 1 חבילת עלי לזניה. לרוטב הירוק: 1 גביע (250 גרם) קוטג׳ 9% או ריקוטה. 3 כפות פסטו איטלקי מאסטר שף. לרוטב אדום: 3 כפות ממרח עגבניות מיובשות איטלקי מאסטר שף. 1 קופסה עגבניות איטלקיות חתוכות דק מאסטר שף. לרוטב לבן: 3 גביעי (750 גרם) קוטג׳ 9% או ריקוטה. 200 גרם מוצרלה מגוררת. 100 גרם פרמזן מגוררת. לקישוט: 6 עגבניות שרי פרוסות. 6 עלי בזיליקום.   אופן ההכנה: מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים בקערה את חומרי הרוטב הירוק. מערבבים בקערה את חומרי הרוטב האדום. מערבבים בקערה את חומרי …

Read More »

מתכון לשבועות: צ'יבורקי גיאורגי במילוי גבינות

המתכון באדיבות שף סימו בן חובל, מסעדת פטרה ** המצרכים להכנת הבצק: 1 ביצה. 1 שמנת חמוצה. 1 כפית מלח. 1/2 כפית אבקת אפיה. 1.5 כף שמן סויה. 700 גר' קמח. למילוי: 3 ביצים קשות. 1 צרור של שמיר. 1/2 צרור פטרוזיליה. 1 קוביית גבינה בולגרית. 250 גר' מוצרלה מגורדת. אופן ההכנה: מערבבים את כל המרכיבים של הבצק עד לקבלת גוש אחיד וקשה. מערבבים בקערה גדולה את כל המרכיבים של המילוי. חותכים את הבצק לעיגולים בינוניים, מניחים באמצע כל כיסון מן המילוי ומטגנים בשמן עמוק.

Read More »

מתכון לשבועות: ריזוטו מפסטה קטנה עם ירקות ירוקים וגבינות

המתכון באדיבות רחלי קרוט **  המצרכים ל-8 מנות: 1 בצל לבן, קלוף. 2 כפות חמאה. 2 כפות שמן זית. 2 זוקיני ירוקים או קישואים. 3/4 כוס אפונה עדינה, מופשרת. 1 ו-1/2 כוסות ברילה פסטה סטלינה (צורת כוכבים). 3 כוסות מים רותחים או ציר ירקות רותח. 1/2 כוס גבינת פרמזן, מגורדת דק. מלח ופלפל שחור. להגשה: גבינת פרמזן מגורדת דק. אופן הכנה: קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. בסיר רחב ממיסים חמאה ושמן זית ומטגנים את הבצל עד ריכוך. חותכים את הקישואים לקוביות בגודל 1 ס"מ ומוסיפים. מטגנים, תוך כדי ערבוב, במשך 5 דקות. מוסיפים פסטה כוכבים, אפונה עדינה וציר ירקות רותח/ …

Read More »

מתכון לשבועות: המילפיי של אסטלה

קרם שניט וניל, המתכון באדיבות "מאסטר שף" צילום: אסף אמברם ** המצרכים לבצק: 1 חבילה בצק עלים. אבקת סוכר. המצרכים למלית: 200 מ"ל (1כוס) חלב. 200 מ"ל (1 כוס) שמנת מתוקה. 1 חבילה פודינג וניל מאסטר שף עם גרגירי וניל אמיתי. אופן ההכנה: מחממים תנור ל-200 מעלות. מכינים את הבצק: מרדדים בצק עלים לעובי 3 מ"מ. חותכים מהבצק מלבן בגודל  30*32. מכניסים את הבצק לתנור ואופים במשך 10 דקות. מורידים את החום ל-180 מעלות ואופים 15 דקות נוספות. מוציאים את הבצק מהתנור, מפזרים שכבה דקה של אבקת סוכר. מעלים את החום ל-250 מעלות ואופים עוד 2-3 דקות, עד שהסוכר מתקרמל. …

Read More »

כתב אישום נגד תושב גדרה שהגיש חשבוניות פיקטיביות

תומר פימה, שכיר לשעבר בחברת ניקיון חשוד כי היה שותף להפצת חשבוניות פיקטיביות בהיקף של מיליוני שקלים כתב אישום הוגש לבית משפט השלום בראשון לציון נגד נאשם שלא דיווח על עסקה בהיקף של מיליוני שקלים למע"מ והפיץ בשיתוף פעולה עם אחר חשבוניות פיקטיביות על מנת להתחמק מתשלום מס בגין העסקה. על פי כתב האישום, הנאשם, תומר פימה (39) מגדרה, תיווך בשנת 2010 בין חברת "אבידר תקשורת" לחברת "הוט תקשורת", בעסקה שמטרתה הוגדרה כ"הכנסת לקוחות פיראטיים להוט, איתור ואכיפה". הנאשם נמנע מלדווח לרשות המסים על עסקת התיווך ולהוציא חשבונית בגינה ופנה לקונסטנטין אלינין, בעל חברת "כח חדיש", שעסקה במתן שירותי ניקיון, …

Read More »

בגידות הפכו לטרנד | הטור של ליזה ללוצשווילי

במהלך 36 שנותיי לימד אותי אבי לא פעם, לשמור על צניעות ועל שמי הטוב. "הדבר היחיד שנולדים אותו והולכים איתו מהעולם", כך נהג לומר לשני אחיי ולי, עוד משחר ילדותנו, "הוא השם שלכם". בחלוף השנים הוא הביא דוגמאות, לימד אותנו להבחין בין טפל לעיקר וביקש תמיד לשמור על צניעות ומסורת ככל שניתן, על הכבוד – ככה הם הגיאורגים, חיים שמושתתים על הרבה כבוד. אירוח מפואר וכבוד. אחד הדברים שבשום פנים ואופן לא ניתן היה להוציא ממני – ולא משנה מתי – הוא היושר והאמינות, אלא שבחודשים האחרונים ככל שאני מגיעה ליותר ערים, מרחבים ואנשים, אני מגלה שלרבים אין את הערך …

Read More »